My Daily Joy

하이디라오 버섯소스 (백탕), mushroom flavor hot pot seasoning

하이디라오 육수는 물을 1L 조금 넘게는 넣어줘야 안 짜다. 버섯맛은 의외로 중국 느낌이 제일 덜하다고 느껴졌다. 짠 정도만 잘 맞춰서 먹으면 진짜 맛있다. 개인적으로 토마토탕과 함께 제일 좋아함. 물론 내가 버섯을 좋아해서일 수도 있다.

연하게 타면 뭔가 멸치육수같은 느낌도 나서 소면에도 어울릴 것 같다.

하이디라오 삼선훠궈소스 (백탕), shrimp soup hotpot seasoning

한국어 라벨로는 새우 소스라고 적혀있는데 새우 맛은 전혀 안나고 향신료 느낌이 강하고 들어가있는 무의 양답게 그런저런 시원한 맛이 난다. 단배추, 팽이, 소고기와 모듬해물을 넣었는데 좋았음. 뭔가 포지션이 애매하다고 느껴지는 소스.

하이디라오 칭당훠궈소스 (백탕), broth flavor hot pot

가루제품. 대추와 구기자도 있다. 뭐지 하고 뒷면 보니 프림같은 게 들어있다. 좀 msg스러운 맛이 남. 그런데 이 제품은 아직 야채 잔뜩 넣고 같이 안끓여봐서 모르겠다. 하이디라오 소스들은 당연하지만 소스랑 물만 넣고 끓이면 맛이 없다. 다른 재료를 넣고 리뷰를 추가하겠음.

하이디라오 토마토 훠궈소스, tomato flavor hot pot seasoning

토마토의 새콤한 맛이 잘 우러난 육수. 토마토 과육도 좀 넣고 하면 맛있다. 단배추와 청경채를 잘 어울리는 야채 1순위로 꼽겠다. 팽이버섯이 잘 어울리고 옥수수(영콘이나 캔 알갱이도 괜찮음)도 정말 잘 어울린다! 5분만에 뭔가 먹을 게 필요할 때 면이랑 두부만 넣고 끓여먹어도 맛있는 마법육수. 토마토소스는 진짜 손꼽는 소스이다.

얼마전에 실습 끝나고 엄마랑 샤브보트라는 1인 샤브샤브 가게에 갔었는데 엄마가 토마토탕 베이스를 시켰었다.

그 육수랑 비교했을 때 좀 더 새콤한데 더 맛있었음.

완전 만족. 하이디라오 소스의 꽃이라고 생각한다.

최근 꽂힌 간식과 간단한 후기 주기적 업데이트.

2020.07.05

최근 꽂힌 간식은 쫀디기.

월드컵 맛기차콘 : 너무너무 질기고 딱딱한데 살살 씹다보면 갈색부분에서 초코맛이 나서 뭔가 맛있음. 

놀부명과 꿀밤맛 쫀디기 : 달달하고 안 구워 먹어도 그렇게 딱딱하지 않음. 많이 먹으면 질리는 느낌이 있지만 무난하다.

놀부명과 12곡 쫀디기 : 이상하게 꿀밤맛을 먹고 먹으면 좀 시큼한 맛이 난다. 꿀밤맛보다 덜 달고 부드러운 정도는 비슷비슷하다. 

놀부명과 자색고구마 : 없으면 안먹음. 있으면 먹다가 다른 쫀디기를 구매하게 됨.

한진 호박꿀맛나 : 딱딱하고 질기고 안에 있는 꿀은 찐득하기만 함. 너무 딱딱하다. 다시 안 살 것임.

에이스식품 추억의 쫀드기 : 무난한데 질긴편. 달지 않음.

에코푸드 호박맛 고구마맛 추억의 쫀드기 : 아냐 이건 아냐. 밀가루맛이 많이 나고 질기다. 

신흥 맛쫀듸기 : 

2020.07.09

반데모르텔 초코버터롤 : 에어프라이어용 빵 생지. 무난... 에어프라이어의 장점과 단점을 모두 여실히 보여주는 종류의 제품.

그릭슈바인 핫도그 : 소세지가 맛있고 빵이 달달하게 밸런스가 좋은 전자렌지 핫도그.

냉동 양념곱창 300g짜리를 20팩이나 사서 이렇게 저렇게 그렇게 해먹어 본 결과의 기록.

나는 청우 양념곱창 300g를 샀고, 양념과 함께 냉동되어있는 돼지곱창은 대강 비슷할 듯 하다.

생각외로 방법을 지키니 잡내가 나지 않았음.

팬에 볶는 방법 기준.

1. 해동

1) 냉장실에서 완전히 해동. 뭔가 고기류는 천천히 해동하는 게 풍미의 손실을 최소화하는 거라고 당장 이번학기에 배웠는데 곱창은 그게 아니었음. 냉동한 곱창을 천천히, 애지중지 녹이면 그냥 흐물거려짐. 실패.

2) 인터넷 어디선가 얻은 정보로 냉동한 걸 바로 팔팔 끓는 물에서 2, 3분 해동하면 식감이 좋다는 걸 주워듣고 실행. 결과는 완전 좋음!

3) 양념곱창도 소금곱창도 *냉동되었던 건* 무조건 이렇게 해동하기로 결정. 물론 생곱창이 짱이다. 비교불가.

2. 양념

1) 무조건 맛술이나 소주 등 알코올 사용하세요.

2) 알코올로 잡내날릴 때 다진마늘 +식용유 조금 넣음. 식용유 넣어야 경험상 안탔음.

3) 처음부터 후추도 함께 넣은 경우 너무 잘 타서 실패. 후추는 조금 이따가 넣기.

4) 시판 볶음 양념 추가.

5) 가장 마지막에 들깨가루 넣으면 곱창전골 먹는 것 같은 맛 나고 좋음

3. 야채

1) 양파, 양배추, 대파가 어울림

2) 깻잎은 필수. 방아도 좋음

4. 사리

1) 당면, 떡국떡 몇개. 잘 어울림.

2) 나중에 양념에 밥볶아도 좋았음.

5. 에어프라이어 활용